Grunner til at hermetikk kan konserveres uten konserveringsmidler

Grunner til hvorforhermetikkkan konserveres uten konserveringsmidler
På 1970- og 1980-tallet kunne tomater og nudler spises om vinteren. På den tiden, da tomater var på markedet i store mengder, var det mange som kjøpte dem hjem og laget tomatsaus til bruk om vinteren. Metoden for å lage tomatsaus hjemme er veldig enkel. Det er å vaske tomatene, blanchere dem, skrelle dem, legge dem i en saltvannsflaske, deretter sette i en gummipropp, stikke inn en nål, og dampe på dampkokeren i ca 30 minutter, for så å trekke den ut. Nålene avkjøles, slik at tomatsausen kan lagres til vinteren, og smaken og fargen er utmerket. Prinsippet om å lagehermetikker det samme som å lage ketchup hjemme. Råvarene bearbeides, legges i bokser (jernbokser, glassflasker eller fleksible emballasjeposer), støvsuges, forsegles og deretter varmes og steriliseres. Etter avkjøling er de ferdige boksene klare. Etter at maten er satt inn i tanken, etter utmatting, forsegling og sterilisering, er beholderen fullstendig forseglet i et oksygenfritt miljø for å oppnå denne aseptiske tilstanden til den forseglede maten. Det er ingen betingelse for at mikrober (bakterier) skal vokse og formere seg utenfor tanken. Bakteriene kan ikke komme inn i tanken, så maten blir ikke ødelagt, og det er ikke nødvendig å tilsette konserveringsmidler. I tillegg,hermetikkhar en historie på mer enn 200 år, og det fantes ikke noe konserveringsmiddel i det hele tatt på den tiden.Hermetikker en trygg, næringsrik, praktisk og praktisk mat. Kinas hermetikk eksporterer rundt 3 millioner tonn per år og selges i mer enn 100 land. De fleste romfarts- og ubåtmat er hermetikk. Faktisk er hermetikk nært knyttet til livene våre. Sukkermais, tunfisk, sopp, tomatsaus, frukt i yoghurt og dekorative frukter til bursdagskaker i cateringindustrien er alle hermetikk. Som råvare er åtteskatten grøt på markedet en typisk hermetikk.