Produksjonsprosessen av hermetikk gikk sannsynligvis gjennom utvalget av Råvarer → forbehandling → Hermetikk → eksos, forsegling → sterilisering, kjøling → varmekonservering → emballasje. Kort sagt, de fleste av mikroorganismene som forårsaker matødeleggelse blir drept av varme etter at ......
Les merKan er bruk av pasteurisering, dens sterilisering temperatur er vanligvis ca 120 °C, og grønnsaker, frukt sterilisering temperatur er lavere, vanligvis 80-90 °C. Ved denne temperaturen er de fleste næringsstoffene i boksen godt bevart, og bare noen få varmebestandige vitaminer, som vitamin C, vitami......
Les merDen langsiktige kvaliteten på hermetikk skyldes hovedsakelig forseglede beholdere og streng sterilisering. All hermetikk må være «kommersielt steril» før den kan selges på markedet. Hovedmetoden for å realisere kommersiell sterilisering er termisk sterilisering, det vil si at maten i den hermetiske ......
Les merHovedingrediensene i de komprimerte kjeksene er hvetemel og sukker, fett, meieriprodukter, etc. . I motsetning til vanlige kjeks er teksturen veldig stram, og har egenskapene til ikke-absorberende og myk. I tillegg er det fordi de komprimerte kjeksene bruker et puffemiddel, vannmengden reduseres, og......
Les mer