Metode for å lage høyenergikomprimerte kjeks

Metode for å lagekomprimerte kjeks
Det er vanligvis flere metoder for å lage komprimerte kjeks. Den første typen,komprimerte kjekslages ved å knuse sprø kjeks, tilsette ingredienser og deretter komprimere dem. Vanligvis lages sprø kjeks i henhold til oppskriften og produksjonsprosessen for sprø eller sprø kjeks, deretter knuses kjeksen til en blanding av granulat og pulver, og flytende sirup, fett og vann tilsettes, og blandingen røres jevnt i modell og komprimert ved mekanisk kompresjon. bli.
Den andre er å blande ulike pulverråvarer med flytende olje og sirup og andre råvarer, røre dem inn i en granulær struktur, og deretter bruke luftstrøm eller kokende tørkeutstyr til å bake, tørke og deretter støpe.
Den tredje metoden er basert på den patenterte høy-kalori og lav-proteinkomprimerte kjeks. 150~250 deler pregelatinisert stivelse, 30-50 deler spiselig vegetabilsk olje, 20-40 deler sukker og matfarge, smaksstoff. Forgelatinisert 10%-20% stivelsesslurry, tørket, tablettert og knust ved en temperatur på 80-120º. BHA, BHI og dimetylpolysiloksan er skumdempere, og bland dem deretter i henhold til den foreskrevne formelen for å lage en deig, og stek den ved 180-185°C i 15-18 minutter til en hard og sprø hud er dannet. De ferdige kjeksene fryses og pakkes Store.