Hjemmelaget hermetisert kjøtt

Thver du hvordan lage hermetisert kjøtt hjemme.

1.Fjern fettet fra kjøttet. Enten det er kylling, svin, biff, vilt eller annet kjøtt, fjern fettet før hermetikk. På denne måten vil plassen ikke gå til spille på grunn av fett, og kan også unngå å berøre kanten av tanken. Hvis det er fett på lokket, blir det ikke forseglet nok.

2.Skjær kjøttet i små biter eller strimler. Skjær kjøttet i små biter, slik at hvert kjøttstykke kan varmes helt opp under hermetikkprosessen. Når du skjærer kjøttet, pass på å fjerne bein eller brusk. Hvis du kan male kjøtt, trenger du ikke kutte det i biter. Lag kjøttet til en liten pai. Frosset kjøtt skjærer seg bedre enn kjøtt ved romtemperatur.

3.Kok kjøtt. Tilsett litt olje i jernpannen og stek hver side av kjøttet i noen minutter. Når det er tilberedt, blir kjøttet mindre, slik at mer kjøtt kan hermetiseres. Og å tilberede kjøtt kan også få kjøtt til å smake bedre. Det er ikke nødvendig å tilberede kjøttet, men kan også hermetisere rått kjøtt, med mindre det er hermetisert kjøttdeig. Smak til med krydder før hermetikk.

4.Gjør boksen klar. Tilsett litt vann i boksen og varm den på komfyren. Før bruk, dekk den til og legg den i varmt vann for desinfisering.

5.Tapping. Bruk en skje til å overføre kjøttet til boksen, og legg det 2 tommer unna toppen av boksen. Tilsett deretter vann eller buljong til flasken til 1 tomme unna toppen av boksen. Ikke fyll den opp, men la det være litt plass over væskenivået.

6.Tørk glassene rene og forsegl dem. Tørk kanten av flasken med et papirhåndkle laget av rottingeddik for å sikre at det ikke er fett eller oljerester. Klem en flaskekork med en tang, plasser den på glasset, og stram til boksen.