Avdekk mysteriet med hermetikk

Hermetiske produkter er laget av en rekke prosesser, inkludert forbehandling av råmaterialer, hermetisering, eksos, forsegling, sterilisering og kjøling.

For å lages til hermetikk må det ha en beholder som kan forsegles (inkludert en myk pose laget av komposittfilm). Og må gå gjennom de fire prosessene eksos, forsegling, sterilisering og kjøling. I teorien må den produktive prosessen gjøres for å drepe patogene bakterier, ødelegge bakterier, paddehatter og for å inaktivere enzymer.

De vanligste hermetikkmatene er:

1. Hermetisert kjøtt, for eksempel hermetisert stekt svinekjøtt, hermetisert storfekjøtt, hermetisert tunfisk, etc.

2. Hermetisert frukt, som fersken på boks, hermetisert appelsin, etc.

3. Hermetiserte grønnsaker, som hermetisk syltet kål, tørkede bønner osv.

Nei! Grunnen til at bokser kan vare et år, et halvt eller til og med noen år er ikke på grunn av konserveringsmidler, men på grunn av prosessen. Hermetikkråvarer bør steriliseres først, og deretter settes i en aseptisk tank, forsegle mens de er varme, etter avkjøling vil trykket i tanken føre til at flaskemunnen blir tettere (termisk ekspansjon og kald sammentrekning) og bakteriene utenfor kan ikke komme inn; En boks laget strengt tatt på denne måten vil ikke bli ødelagt i to eller tre år uten konserveringsmidler, så det er ikke nødvendig å tilsette konserveringsmidler.

Nei! Faktisk er boksen vanligvis laget av steriliseringsbehandling, og oppvarmingstemperaturen er ikke for høy, vanligvis ikke mer enn 150 grader Celsius, kan bedre sikre ernæringen til boksen, og vi lager mat hjemme, matlagingstemperaturen er lett å overskride 200 grader Celsius.

Den nåværende tilstanden til hermetikkindustrien

For tiden er hermetikk ikke lenger en enkel erstatning når matforsyningen er trang, bedrifter streber etter å gi forbrukerne "hjemmelaget smak", slik at hermetikk i tre måltider om dagen, inkludert grønnsaker, frukt, kjøtt, krydder og så videre.

Blikk- og glassbokser som ble brukt tidligere, erstattes av mer praktiske og praktiske bokser, todelte, grunne vaskebokser i aluminium og plastbelagte plater oppvarmet av mikrobølgeovner.